운동을 하는 사람들은 근육 섬유가 미세하게 손상됩니다. 손상된 근육을 회복시키고 더 강화된 근육을 만들기 위해서 단백질이 필요합니다. 단백질에는 근육 섬유의 회복을 도와주고 새로운 근육을 만드는 데 필요한 아미노산의 공급원이 있습니다. 단백질 섭취는 운동을 하는 사람들에게 필수적이지만, 비건 식단을 유지하는 경우 단백질 공급원이 제한될 수 있습니다. 그러나 식물성 단백질을 충분히 활용하면 건강하고 균형 잡힌 고단백 식단을 구성할 수 있습니다. 이번 글에서는 운동하는 사람들을 위한 고단백 비건 요리책을 추천하고, 콩단백, 견과류, 두유 등을 활용한 다양한 레시피를 소개합니다.1. 비건 운동식단의 단백질 공급원과 영양 균형운동을 하면서 근육을 형성하고 유지하려면 단백질과 필수 영양소를 충분히 섭취해야 합니다..